戚风蛋糕的配方(简单易学，口感绵软如云)
一、戚风蛋糕简介
戚风蛋糕是一种起源于欧洲的传统糕点，以其绵软如云的口感和独特的制作方法而受到广大食客的喜爱。戚风蛋糕的特点是口感轻盈，蓬松度高，而且不会过于油腻，非常适合作为下午茶或甜点享用。
二、戚风蛋糕的基本原料
1. 蛋黄：4个
2. 细砂糖：50克
3. 低筋面粉：50克
4. 玉米淀粉：25克
5. 牛奶：50克
6. 食用油：50克
7. 盐：1/4小勺
8. 蛋白：4个
9. 细砂糖：40克
10. 白醋：1/4小勺
三、戚风蛋糕的制作步骤
1. 准备工作
将烤箱预热至160摄氏度，并在戚风蛋糕模具底部铺上一张油纸，以防粘连。
2. 蛋黄糊的制作
2.1 将蛋黄和细砂糖放入一个大碗中，用打蛋器搅拌均匀，直至砂糖完全溶解。
2.2 分别加入低筋面粉和玉米淀粉，再加入牛奶和食用油，搅拌均匀。
2.3 过筛将混合物过筛，以确保面糊的顺滑度。
3. 蛋白糊的制作
3.1 将蛋白放入一个干净的碗中，用打蛋器低速搅拌至起泡。
3.2 加入细砂糖，继续用打蛋器高速搅拌至硬性发泡。
3.3 加入白醋，继续搅拌至坚挺的蛋白糊。
4. 蛋黄糊与蛋白糊的合并
4.1 将蛋白糊分两次倒入蛋黄糊中，用刮刀轻轻拌匀，注意不要过度搅拌，以免消泡。
4.2 将拌好的面糊倒入戚风蛋糕模具中，轻轻晃动模具，使面糊均匀分布。
5. 烘烤戚风蛋糕
5.1 将模具放入预热好的烤箱中，烤制约40分钟，或者用竹签插入蛋糕中心，拔出时不带面糊即可。
5.2 取出烤好的戚风蛋糕，放置在网架上自然冷却。
6. 脱模与装饰
6.1 用刀子轻轻在蛋糕边缘切一圈，以便脱模。
6.2 将蛋糕从模具中取出，撕去底部的油纸。
6.3 可以根据个人喜好，用糖粉、水果或奶油进行装饰。
四、总结
戚风蛋糕的制作虽然需要一些技巧，但只要按照正确的步骤进行，就能够轻松做出口感绵软如云的美味戚风蛋糕。希望大家能够通过本文提供的配方和制作步骤，尝试制作属于自己的戚风蛋糕，享受烘焙的乐趣。祝大家成功！
本文【戚风蛋糕的配方，简单易学，口感绵软如云】由作者： 世界末日 提供，本站不拥有所有权，只提供储存服务，如有侵权，联系删除！
本文链接：https://www.yyksj.com/xxs/8596.html
