土豆烧排骨四川做法(香辣口感，家常菜必备)
一、准备食材
1. 土豆：500克
2. 排骨：500克
3. 干辣椒：适量
4. 葱姜蒜：适量
5. 料酒：适量
6. 生抽：适量
7. 老抽：适量
8. 盐：适量
9. 糖：适量
10. 鸡精：适量
11. 食用油：适量
二、步骤
1. 准备土豆和排骨。排骨可以提前用料酒和生姜腌制一下，这样可以去腥增加口感。
2. 土豆去皮切块，大小适中。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆炒出香味。
4. 加入排骨煸炒至变色，倒入适量料酒翻炒均匀。
5. 加入适量生抽和老抽，继续翻炒均匀。
6. 加入适量水，水量要稍微多一些，因为后面还要炖土豆。
7. 加入适量盐和糖，提鲜增甜。
8. 加入干辣椒，可以根据个人口味调整辣度。
9. 将土豆块放入锅中，翻炒均匀。
10. 盖上锅盖，小火炖煮约20分钟，直到土豆变软烂。
11. 最后，加入适量鸡精提鲜，炖煮几分钟即可。
三、小贴士
1. 炖煮时间可以根据个人口感调整，如果喜欢口感更软烂，可以多炖一会儿。
2. 如果觉得辣椒太辣，可以事先用开水泡一下，再加入烧排骨的锅中，这样可以降低辣度。
3. 如果喜欢更香更浓郁的口味，可以在炖煮过程中加入少许香料，如八角、香叶等。
四、总结
土豆烧排骨是一道经典的川菜，香辣口感深受人们喜爱。通过简单的步骤和少量的食材，就可以制作出一道美味可口的家常菜。土豆的软烂和排骨的鲜嫩相互搭配，口感丰富有层次。喜欢吃辣的朋友可以适量加入干辣椒，增加辣味。这道菜适合在家中做，既方便又美味，是不可错过的一道下饭佳肴。尝试一下，让你的家常菜更加丰富多样吧！
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