蒜蓉虾(美味佳肴)
蒜蓉虾是一道非常受欢迎的海鲜美食，它的口感鲜嫩，味道鲜美，给人一种食欲勃发的感觉。今天我将为大家分享蒜蓉虾的正确做法，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴。
材料准备
在开始制作蒜蓉虾之前，我们需要准备以下材料：
- 新鲜大虾500克
- 蒜瓣6-8颗
- 葱花适量
- 姜末适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 白胡椒粉适量
- 淀粉适量
- 食用油适量
步骤一：处理虾
首先，我们需要处理好大虾。将大虾剪去虾须，剥去虾壳，但保留虾尾。然后，用刀背轻轻剁开虾背，去掉虾线，这样可以使虾肉更加鲜嫩。
步骤二：腌制虾
将处理好的大虾放入一个容器中，加入适量的盐、料酒、生抽和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10-15分钟，让调料充分渗入虾肉。
步骤三：准备蒜蓉
在腌制虾的同时，我们可以准备蒜蓉。将蒜瓣剥皮，切成细蓉状备用。同时，我们还可以准备一些葱花和姜末，用于增加菜品的香味。
步骤四：炒制蒜蓉虾
热锅倒入适量的食用油，待油热后加入蒜蓉和姜末，用中小火炒香。接着，将腌制好的大虾放入锅中，翻煎至两面微黄。
然后，加入适量的盐和生抽，继续翻煎均匀。最后，用适量的淀粉勾芡，使虾汁变得浓稠，裹在虾身上。
步骤五：出锅装盘
当蒜蓉虾炒制完成后，关火，撒上一些葱花点缀，提升菜品的色彩和口感。最后，将蒜蓉虾装盘，上桌即可享用。
蒜蓉虾的制作并不复杂，只需要一些简单的步骤和常见的调料，就能做出一道美味可口的佳肴。希望大家能够尝试制作，享受这道美味的海鲜菜品。
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