红烧鸡肉的家常做法步骤图(简单易学，快速上手)
一、准备食材
红烧鸡肉是一道家常菜，制作起来简单易学，口感鲜美。为了做好这道菜，我们首先需要准备以下食材：
1. 鸡肉：500克
2. 生姜：适量
3. 大葱：适量
4. 料酒：适量
5. 酱油：适量
6. 白糖：适量
7. 盐：适量
8. 清水：适量
9. 葱花：适量（用于装饰）
二、处理食材
1. 鸡肉处理：将鸡肉洗净，切成块状备用。在处理鸡肉的过程中，可以将鸡肉用料酒腌制一下，这样可以去腥提鲜。
2. 生姜处理：将生姜切成薄片备用。
3. 大葱处理：将大葱切成段状备用。
三、烹饪步骤
1. 热锅凉油：将锅烧热，倒入适量的食用油，待油热后放入鸡肉块，煎至两面金黄。
2. 加入调料：将煎好的鸡肉块移至锅边，倒入适量的酱油，炒匀后将鸡肉块翻炒均匀，使每块鸡肉都裹上酱油。
3. 加水焖煮：倒入适量的清水，水量要稍微多一些，以便炖煮出鲜美的汤汁。加入适量的白糖、盐，放入生姜片和大葱段，调至中小火炖煮。
4. 翻煮均匀：炖煮过程中，不时翻动鸡肉块，使其均匀受热，炖至鸡肉变得酥烂入味即可。
5. 装盘：将炖好的红烧鸡肉均匀地装盘，撒上葱花作为装饰即可。
四、小贴士
1. 在煎鸡肉块的时候，可以适量加入一些料酒，这样可以去腥提鲜，使鸡肉更加美味。
2. 在炖煮的过程中，可以根据个人口味适量调整酱油、白糖和盐的用量，使红烧鸡肉的味道更加符合自己的喜好。
3. 如果喜欢口感更加鲜嫩的红烧鸡肉，可以选择鸡腿肉或鸡胸肉来制作，这样做出来的红烧鸡肉更加入味。
通过以上简单的步骤，我们就可以轻松地制作出一道美味的红烧鸡肉。无论是作为家常菜还是招待客人，这道菜都能让人食欲大增。快来试试吧，相信你一定会喜欢上这道红烧鸡肉的家常做法！
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