白酒醉虾的做法(家常版白酒醉虾的制作步骤分享)
一、准备工作
白酒醉虾是一道美味可口的家常菜，制作前需要准备以下材料：
1. 新鲜大虾500克
2. 白酒100毫升
3. 姜块3片
4. 蒜瓣5瓣
5. 青葱适量
6. 盐适量
7. 生抽适量
8. 红椒适量
9. 食用油适量
二、制作步骤
1. 第一步：处理虾
将新鲜的大虾剥壳去肠泥，用清水冲洗干净后沥干备用。
2. 第二步：腌制虾
将处理好的大虾放入一个容器中，加入适量的盐和生抽，搅拌均匀后腌制15分钟。
3. 第三步：炒制虾
1. 热锅冷油，倒入适量的食用油，加入姜块和蒜瓣炒香。
2. 将腌制好的大虾放入锅中翻炒，炒至虾变色。
3. 倒入适量的白酒，烧开后撇去浮沫，加入适量的盐调味。
4. 加入红椒和青葱段，继续翻炒均匀。
4. 第四步：焖制虾
1. 加入适量的清水，盖上锅盖焖煮5分钟。
2. 焖煮过程中，可以适当翻炒几次，让虾均匀入味。
5. 第五步：收汁
焖制好的虾汤汁有些稀，可以继续加热收汁，使汤汁浓稠。
6. 第六步：装盘
将炒制好的白酒醉虾装盘，撒上适量的青葱末，即可食用。
三、小贴士
1. 虾的处理要彻底，确保去除肠泥，以免影响口感。
2. 腌制的时间不宜过长，15分钟足够使虾入味。
3. 炒制虾时要快火快炒，以保持虾的鲜嫩口感。
4. 在焖制虾的过程中，可以根据个人口味适量加入适合自己的调料和香辛料。
通过以上步骤，我们可以制作出美味可口的家常版白酒醉虾。这道菜色香味美，鲜嫩可口，酒香浓郁，是一道适合家庭聚餐或朋友聚会的佳肴。不妨在闲暇时亲自动手制作一次，与家人朋友分享美食的快乐吧！
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