正宗四川菜芹菜炒牛肉(四川特色美食，家常做法分享)
芹菜炒牛肉是一道经典的四川菜，它以其鲜美的味道和丰富的营养成为了人们喜爱的菜品之一。芹菜炒牛肉的做法简单易学，只需几个简单的步骤，就能够制作出一道美味可口的正宗四川菜芹菜炒牛肉。
材料准备：
1. 牛肉：250克
2. 芹菜：250克
3. 姜蒜末：适量
4. 料酒：适量
5. 生抽：适量
6. 盐：适量
7. 鸡精：适量
8. 胡椒粉：适量
9. 辣椒：适量（可选）
步骤一：准备工作
1. 将牛肉切成薄片，加入适量的料酒、生抽、盐、鸡精和胡椒粉腌制10分钟。
2. 芹菜洗净后切成段，姜蒜切末备用。
步骤二：炒制芹菜炒牛肉
1. 热锅冷油，将腌制好的牛肉放入锅中煸炒至变色，捞出备用。
2. 锅中留底油，放入姜蒜末炒香。
3. 加入芹菜段翻炒均匀，炒至芹菜变软时加入适量的盐和鸡精调味。
4. 将炒好的牛肉放入锅中，继续翻炒均匀。
5. 如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒继续翻炒，增加口感。
步骤三：出锅装盘
1. 炒好的芹菜炒牛肉装盘，撒上适量的胡椒粉提鲜。
2. 可以根据个人口味加入适量的辣椒油或蒜蓉末增加风味。
3. 最后，用切好的辣椒圈点缀在菜肴上，增加色彩和美感。
小贴士：
1. 牛肉切片时要切薄，这样炒制出来的牛肉更嫩滑。
2. 腌制牛肉时加入适量的料酒可以去腥提鲜。
3. 炒芹菜时要快炒，保持芹菜的脆嫩口感。
4. 可以根据个人口味调整盐和胡椒粉的用量。
正宗四川菜芹菜炒牛肉是一道简单易学的家常菜，它既保留了芹菜的鲜香和牛肉的嫩滑，又具有四川菜的独特风味。无论是作为一道下饭菜还是家庭聚餐的一道菜肴，都能够为你的餐桌增添一道美味的亮点。赶快动手试试吧！
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