家常炒牛肉(简单易学的家常菜做法)
家常炒牛肉是一道经典的中式家常菜，它以鲜嫩的牛肉片和丰富的调料为主要材料，烹饪简单易学，口感鲜美。无论是平时的家庭聚餐还是朋友间的小聚会，家常炒牛肉都是一道备受欢迎的菜品。下面，我将为大家介绍一种简单易学的家常炒牛肉做法，让您也能在家中轻松做出美味的家常炒牛肉。
材料准备：
1. 牛肉：300克（选用嫩牛肉，如里脊肉或牛腿肉）
2. 青椒：1个
3. 红椒：1个
4. 姜蒜：适量
5. 料酒：适量
6. 生抽：适量
7. 老抽：适量
8. 盐：适量
9. 糖：适量
10. 蚝油：适量
11. 淀粉：适量
12. 食用油：适量
步骤一：准备工作
1. 将牛肉切成薄片，注意切片要均匀薄嫩，以保证口感好。
2. 青椒和红椒洗净切成块状。
3. 姜蒜切末备用。
步骤二：腌制牛肉
1. 将切好的牛肉片放入碗中，加入适量料酒、生抽和淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟左右，让牛肉入味。
步骤三：炒制家常炒牛肉
1. 热锅凉油，将腌制好的牛肉片倒入锅中，用中小火煎至两面微黄，翻煎均匀。
2. 加入姜蒜末炒香，再加入切好的青椒和红椒块，翻炒均匀。
3. 倒入适量的生抽、老抽和蚝油，调入适量的盐和糖，翻炒均匀，让调料均匀附着在牛肉和蔬菜上。
4. 最后，加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀，使汤汁变得浓稠，即可出锅。
步骤四：装盘与享用
1. 将炒好的家常炒牛肉装盘，可以撒上一些葱花或者香菜末进行装饰。
2. 家常炒牛肉可以作为主菜搭配米饭或面条食用，也可以作为下酒菜或者配菜搭配其他菜品一起享用。
总结：
家常炒牛肉是一道简单易学的家常菜，只需要准备好新鲜的牛肉片和蔬菜，再加上适量的调料，就能在家中轻松做出美味的家常炒牛肉。通过将牛肉腌制入味，再炒制时掌握好火候，能够保证牛肉的鲜嫩口感。此外，加入适量的青椒和红椒，不仅增加了菜品的色彩，还能为口感增添一些脆爽的感觉。家常炒牛肉可以作为一道主菜或者配菜，搭配米饭或者面条食用都非常美味。快来动手尝试一下，让您的家人和朋友品尝到您的精心烹饪吧！
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