一、食材准备
1. 猪肉里脊肉300克
2. 青椒1个
3. 红椒1个
4. 干辣椒适量
5. 姜蒜适量
6. 料酒适量
7. 酱油适量
8. 盐适量
9. 糖适量
10. 鸡精适量
11. 淀粉适量
12. 葱花适量
二、步骤
1. 将猪肉里脊肉切成细丝，加入料酒、酱油、盐、糖、鸡精、淀粉拌匀腌制15分钟。
2. 青椒和红椒洗净，切成细丝备用。
3. 干辣椒剪成小段，姜蒜切末备用。
4. 锅中加入适量油，烧热后放入腌制好的猪肉丝煸炒至变色后捞出备用。
5. 锅中再加入适量油，放入姜蒜末和干辣椒炒香。
6. 加入青椒和红椒丝翻炒均匀。
7. 将煸炒好的猪肉丝放入锅中，继续翻炒均匀。
8. 加入适量的盐、糖、鸡精调味，继续翻炒均匀。
9. 最后加入葱花炒匀即可。
三、小贴士
1. 猪肉里脊肉选用嫩肉部分，切丝时要注意刀工要细，这样炒出的肉丝口感更好。
2. 炒猪肉丝时，火候要掌握好，不要炒得太老。
3. 辣椒的使用可以根据个人口味调整，喜欢更辣的可以增加辣椒的量。
4. 炒菜时可以根据个人喜好加入适量的蒜蓉或者葱姜蒜末提香。
四、总结
香辣肉丝是一道家常美味的菜品，其辣爽口感深受人们喜爱。通过以上的简单步骤，我们可以轻松学会制作香辣肉丝。在选择食材时，可以根据自己的口味偏好进行调整，增加或减少辣椒的量。炒制时要注意火候，猪肉丝要炒至变色但不要过老。香辣肉丝的制作过程简单易学，适合家庭日常的烹饪。希望大家能够尝试制作这道美味的香辣肉丝，享受辣爽口感带来的美味体验。
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