青椒炒肉片的做法(家常菜谱分享)
一、前言
青椒炒肉片是一道经典的家常菜，其口感鲜嫩，色香味俱佳，深受人们喜爱。今天，我将为大家分享一下制作青椒炒肉片的详细步骤和技巧，希望能够帮助到大家。
二、准备食材
1. 主料：猪肉片、青椒片；
2. 辅料：生姜末、大蒜末、料酒、盐、生抽、淀粉、鸡精、胡椒粉、食用油。
三、步骤详解
1. 准备工作：将猪肉切成薄片，青椒去籽后切成片，生姜和大蒜切末备用。
2. 腌制猪肉：将猪肉片放入一个容器中，加入适量的料酒、盐、生抽、淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟，使其入味。
3. 烹饪过程：
a) 热锅凉油：将锅置于火上，加入适量的食用油，将油烧热。
b) 炒猪肉：将腌制好的猪肉片放入锅中，用中火翻炒至变色，捞出备用。
c) 炒青椒：在同一个锅中加入适量的食用油，放入青椒片、姜末和蒜末，用中火翻炒至青椒变软。
d) 炒肉片与青椒：将之前炒好的猪肉片放入锅中，加入适量的盐、鸡精和胡椒粉，用中小火翻炒均匀，让肉片与青椒充分融合。
e) 调味最后：最后加入适量的生抽，翻炒均匀，让肉片和青椒更加入味，关火。
四、小贴士
1. 猪肉片选用瘦肉，口感更佳；
2. 炒猪肉片时要先炒至变色，捞出备用，这样可以保持肉片的嫩滑口感；
3. 炒青椒时要用中火，翻炒至青椒变软，这样可以保持青椒的鲜嫩口感；
4. 炒肉片与青椒时，可以根据个人口味加入适量的调料，如盐、鸡精和胡椒粉，调味更加均匀。
五、总结
通过以上的步骤，我们可以轻松制作出一道美味的青椒炒肉片。这道菜色香味俱佳，肉片鲜嫩多汁，青椒爽脆可口，营养丰富。不仅适合家庭日常的餐桌，也是朋友聚会的不错选择。希望大家能够尝试制作，并享受到这道美味的家常菜所带来的愉悦。祝大家做菜愉快，美食享受！
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