酸菜吃法大全家常(酸菜的10种经典家常做法)
酸菜是一道非常经典的家常菜，不仅口感酸爽，还具有丰富的营养价值。在中国的饮食文化中，酸菜有着广泛的应用，可以用来炒菜、做汤、拌面等等。下面就为大家介绍一下酸菜的10种经典家常做法，让您在家也能轻松享受到美味的酸菜佳肴。
1. 酸菜炒肉片
材料：酸菜、猪肉片、蒜末、生姜片、料酒、盐、鸡精。
步骤：
1）将酸菜切成小块，用清水漂洗去掉多余的酸味。
2）热锅凉油，爆炒蒜末和姜片，加入猪肉片煸炒至变色。
3）加入酸菜翻炒均匀，加入适量的料酒和盐，再翻炒片刻。
4）最后加入少许鸡精提鲜，翻炒均匀即可。
2. 酸菜鱼
材料：酸菜、鱼片、豆腐、蒜末、姜片、料酒、盐、鸡精、葱花。
步骤：
1）将酸菜切成小块，用清水漂洗去掉多余的酸味。
2）热锅凉油，爆炒蒜末和姜片，加入鱼片煸炒至变色。
3）加入酸菜和豆腐，翻炒均匀。
4）加入适量的料酒和盐，再加入适量的清水，煮开后转小火煮10分钟。
5）最后加入适量的鸡精和葱花，煮片刻即可。
3. 酸菜炖排骨
材料：酸菜、猪排骨、蒜末、姜片、料酒、盐、鸡精。
步骤：
1）将酸菜切成小块，用清水漂洗去掉多余的酸味。
2）热锅凉油，爆炒蒜末和姜片，加入猪排骨煸炒至变色。
3）加入酸菜和适量的清水，煮开后转小火炖煮40分钟。
4）加入适量的盐和料酒，炖煮片刻。
5）最后加入适量的鸡精，炖煮片刻即可。
4. 酸菜炒粉丝
材料：酸菜、粉丝、蒜末、姜末、盐、鸡精、料酒。
步骤：
1）将酸菜切成小块，用清水漂洗去掉多余的酸味。
2）将粉丝用温水泡软备用。
3）热锅凉油，爆炒蒜末和姜末，加入酸菜翻炒均匀。
4）加入适量的料酒和盐，再加入适量的清水，煮开后加入粉丝翻炒均匀。
5）最后加入适量的鸡精，炒匀即可。
5. 酸菜烧肉
材料：酸菜、猪肉、蒜末、姜末、料酒、盐、鸡精。
步骤：
1）将酸菜切成小块，用清水漂洗去掉多余的酸味。
2）猪肉切成块状，用开水焯水去腥备用。
3）热锅凉油，爆炒蒜末和姜末，加入猪肉煸炒至变色。
4）加入酸菜翻炒均匀，加入适量的料酒和盐，再翻炒片刻。
5）最后加入适量的鸡精，翻炒均匀即可。
6. 酸菜炒豆芽
材料：酸菜、豆芽、蒜末、盐、鸡精、料酒。
步骤：
1）将酸菜切成小块，用清水漂洗去掉多余的酸味。
2）豆芽焯水备用。
3）热锅凉油，爆炒蒜末，加入酸菜翻炒均匀。
4）加入适量的料酒和盐，再加入豆芽翻炒均匀。
5）最后加入适量的鸡精，翻炒均匀即可。
7. 酸菜炒鸡蛋
材料：酸菜、鸡蛋、蒜末、盐、鸡精、料酒。
步骤：
1）将酸菜切成小块，用清水漂洗去掉多余的酸味。
2）鸡蛋打散备用。
3）热锅凉油，爆炒蒜末，加入酸菜翻炒均匀。
4）加入适量的料酒和盐，再加入鸡蛋翻炒均匀。
5）最后加入适量的鸡精，翻炒均匀即可。
8. 酸菜炒饭
材料：酸菜、米饭、蒜末、盐、鸡精、料酒。
步骤：
1）将酸菜切成小块，用清水漂洗去掉多余的酸味。
2）米饭提前煮熟备用。
3）热锅凉油，爆炒蒜末，加入酸菜翻炒均匀。
4）加入适量的料酒和盐，再加入煮熟的米饭翻炒均匀。
5）最后加入适量的鸡精，翻炒均匀即可。
9. 酸菜拌面
材料：酸菜、面条、蒜末、盐、鸡精、料酒。
步骤：
1）将酸菜切成小块，用清水漂洗去掉多余的酸味。
2）面条提前煮熟备用。
3）热锅凉油，爆炒蒜末，加入酸菜翻炒均匀。
4）加入适量的料酒和盐，再加入煮熟的面条翻炒均匀。
5）最后加入适量的鸡精，翻炒均匀即可。
10. 酸菜炖豆腐
材料：酸菜、豆腐、蒜末、姜末、料酒、盐、鸡精。
步骤：
1）将酸菜切成小块，用清水漂洗去掉多余的酸味。
2）豆腐切成块状备用。
3）热锅凉油，爆炒蒜末和姜末，加入酸菜翻炒均匀。
4）加入适量的料酒和盐，再加入豆腐，翻炒均匀。
5）最后加入适量的鸡精，炖煮片刻即可。
以上就是酸菜的10种经典家常做法，不同的做法可以让酸菜味道更加丰富多样。无论是炒菜、做汤还是拌面，酸菜都能为您的家常菜增添一份鲜美的味道。
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