准备材料
- 牛肉：500克
- 西红柿：3个
- 洋葱：1个
- 姜片：适量
- 蒜瓣：适量
- 香菜：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 料酒：适量
- 清水：适量
步骤一：处理牛肉
1. 将牛肉切成块状，放入冷水中浸泡30分钟，以去除血水。
2. 捞出牛肉，用清水冲洗干净，沥干备用。
步骤二：准备食材
1. 洋葱切成块状，姜片切成薄片，蒜瓣剁碎备用。
2. 西红柿切成小块备用。
步骤三：炖煮牛肉汤
1. 热锅加入适量油，放入姜片和蒜瓣炒香。
2. 加入牛肉块煸炒至变色。
3. 倒入适量料酒，煮一会儿去腥。
4. 加入足够的清水，水量要稍微多一些，因为炖的时间长，水会慢慢蒸发。
5. 放入洋葱块和姜片，大火煮沸后转小火炖煮1小时。
6. 加入西红柿块，继续炖煮30分钟。
步骤四：调味
1. 加入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味调整。
2. 继续炖煮10分钟，使调味料充分渗入牛肉和汤中。
步骤五：装盘
1. 将炖好的西红柿牛肉汤盛入碗中。
2. 撒上适量的香菜作为装饰。
小贴士
1. 炖牛肉汤的时候，可以根据个人口味加入一些其他的调料，如八角、香叶等。
2. 炖煮的时间可以根据牛肉的韧性和个人口味进行调整，炖得越久牛肉越烂。
经过以上步骤，一道家常美味、营养丰富的西红柿牛肉汤就做好了。这道汤口感鲜美，牛肉鲜嫩，汤汁酸甜可口，营养丰富。无论是冬天暖身，还是夏天开胃，都是一道不错的选择。快来试试吧！
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