正宗的糖醋排骨做法(家常菜谱分享)
关键词：正宗的糖醋排骨做法
在中国美食中，糖醋排骨是一道家喻户晓的经典菜品。它以独特的酸甜口味和嫩滑多汁的排骨肉质而闻名于世。无论是在家庭聚餐还是在餐馆，糖醋排骨都是备受喜爱的菜肴。今天，我将与大家分享一道正宗的糖醋排骨做法，让您在家也能轻松制作出美味的糖醋排骨。
材料准备：
1. 猪排骨500克
2. 料酒适量
3. 姜块适量
4. 白糖适量
5. 醋适量
6. 盐适量
7. 生抽适量
8. 淀粉适量
9. 温水适量
10. 葱花适量
步骤一：准备工作
1. 将猪排骨洗净，切成小块。用料酒和姜块腌制30分钟，使其去腥味。
2. 准备一个小碗，将白糖、醋、盐、生抽和适量的温水混合均匀，制作糖醋汁备用。
步骤二：炸制排骨
1. 取一个炒锅，加入适量的食用油，烧至六成热。
2. 将腌制好的排骨块均匀地放入锅中，小火慢慢炸制，直至两面呈金黄色。
3. 将炸好的排骨捞出，控干油分，备用。
步骤三：糖醋汁烹制
1. 取一个炒锅，加入适量的清水，将糖醋汁倒入锅中，大火煮沸。
2. 将炸好的排骨放入锅中，用中小火炖煮15分钟，让排骨充分入味。
3. 将锅中的汤汁收至浓稠，使糖醋汁与排骨充分融合。
步骤四：勾芡和装盘
1. 取一个小碗，加入适量的淀粉和水，搅拌均匀，制作芡汁备用。
2. 将炖煮好的排骨捞出，放在盘中，倒入芡汁，用中小火烧开，翻煮片刻，使芡汁均匀裹在排骨上。
3. 最后，撒上葱花点缀，一道正宗的糖醋排骨就完成了。
这道正宗的糖醋排骨色泽红亮，肉质鲜嫩多汁，口感酸甜可口。它的制作方法简单易懂，只需几个简单的步骤，就能在家中享用到道地的糖醋排骨。无论是作为主菜还是下饭菜，它都能带给您和家人一份美味和满足感。
希望您能尝试制作这道正宗的糖醋排骨，让您的家庭聚餐更加丰富多彩！祝您制作成功，用餐愉快！
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