家庭版大盘鸡的简单做法(家常菜谱分享)
一、前言
大盘鸡作为一道具有浓郁川菜风味的传统名菜，深受广大食客的喜爱。然而，很多人认为大盘鸡制作繁琐，难以在家中做出美味的大盘鸡。今天，我将分享一款家庭版大盘鸡的简单做法，让您能够轻松在家中品尝到正宗的大盘鸡美味。
二、准备材料
为了制作一道美味的家庭版大盘鸡，我们需要准备以下材料：
1. 鸡块：500克
2. 干辣椒：适量
3. 豆瓣酱：适量
4. 姜蒜末：适量
5. 料酒：适量
6. 生抽：适量
7. 老抽：适量
8. 鸡精：适量
9. 盐：适量
10. 葱段：适量
11. 食用油：适量
三、步骤详解
1. 准备工作：将鸡块洗净，控水备用。将干辣椒剪成小段备用。姜蒜切末备用。
2. 炒制干辣椒：将适量的食用油倒入锅中，加热至六成热，放入剪好的干辣椒段炒制，炒至变色后捞出备用。
3. 炒制鸡块：继续使用同一锅，将鸡块放入锅中煸炒至变色，加入姜蒜末炒香。
4. 调味：在炒好的鸡块中加入适量的料酒，炒匀后加入适量的豆瓣酱，继续翻炒均匀。
5. 炖煮：加入足够的开水，淹没鸡块，加入适量的生抽、老抽，撒入适量的盐和鸡精，翻炒均匀后盖上锅盖，转小火慢炖30分钟。
6. 出锅装盘：炖煮结束后，将大盘鸡装盘，撒上炒制好的干辣椒段和葱段，即可上桌享用。
四、小结
通过以上简单的步骤，我们就可以在家中制作出美味的家庭版大盘鸡。这道菜肴香辣可口，口感鲜嫩，是一道适合家庭聚餐的佳肴。希望大家能够尝试制作，并与家人朋友一同品尝这道美味的川菜。祝您做菜愉快，美食生活每一天！
以上就是家庭版大盘鸡的简单做法(家常菜谱分享)的全部内容。希望对您有所帮助，谢谢阅读！
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