四川辣椒油的正宗做法及配方大全
四川辣椒油是一道具有浓郁川菜风味的调味品，它不仅可以为菜肴增添香辣的味道，还能提高食欲。今天，我将分享一下正宗的四川辣椒油的制作方法，让你在家也能轻松制作出美味的辣椒油。
材料准备：
1. 干辣椒：250克
2. 食用油：500克
3. 盐：适量
4. 姜蒜末：适量
5. 花椒粉：适量
6. 香菜末：适量
步骤一：准备辣椒
1. 将干辣椒剪成小段，去掉辣椒籽。
2. 将剪好的辣椒放入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀，腌制15分钟。
步骤二：炸辣椒
1. 将腌制好的辣椒放入锅中，加入食用油。
2. 开小火，慢慢炸制辣椒，炸至变成红色，出香味。
3. 关火，将炸好的辣椒捞出，沥干油份，备用。
步骤三：调制辣椒油
1. 取一只干净的容器，将炸好的辣椒放入其中。
2. 加入适量的姜蒜末和花椒粉，根据个人口味调整。
3. 将食用油烧热，热油倒入容器中，将辣椒浸泡在热油中。
4. 待辣椒油冷却后，加入适量的盐和香菜末，搅拌均匀即可。
步骤四：保存辣椒油
1. 将调制好的辣椒油倒入干净的玻璃瓶中。
2. 盖紧瓶盖，放置于阴凉干燥处保存。
3. 每次使用时，用干净的勺子取用，避免受到外界的污染。
通过以上简单的步骤，你就可以制作出正宗的四川辣椒油了。它不仅可以用来调味川菜，还可以用来拌面、拌饭等，给你的餐桌增添一份香辣美味。快来试试吧！
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