东北豆角茄子土豆乱炖(家常菜做法)
一、准备食材
在制作东北豆角茄子土豆乱炖之前，我们需要准备以下食材：
– 200克东北豆角
– 2个茄子
– 2个土豆
– 适量的葱姜蒜末
– 适量的食用油
– 适量的盐
– 适量的生抽
– 适量的料酒
– 适量的白胡椒粉
– 适量的鸡精
二、处理食材
1. 将东北豆角洗净，切成段状备用。
2. 茄子洗净后切成小块，放入盐水中浸泡10分钟，然后沥干备用。
3. 土豆去皮，切成小块备用。
三、炒制主料
1. 热锅冷油，倒入适量的食用油，油热后加入葱姜蒜末翻炒出香味。
2. 加入切好的东北豆角翻炒均匀，炒制2分钟。
3. 加入茄子块继续翻炒，炒制5分钟至茄子变软。
4. 加入土豆块一同翻炒，炒制2分钟。
四、调味炖煮
1. 加入适量的盐，生抽，料酒和白胡椒粉，翻炒均匀。
2. 加入适量的水，淹没所有食材。
3. 大火烧开后转小火炖煮15分钟，直到土豆变软烂。
4. 最后加入适量的鸡精，翻炒均匀即可。
五、完成与享用
1. 炖煮完成后，关火，撒上适量的葱花装饰即可。
2. 将炖好的东北豆角茄子土豆乱炖盛入碗中，与米饭一起享用。
通过以上简单的步骤，我们就可以制作出美味可口的东北豆角茄子土豆乱炖了。这道家常菜不仅色香味俱佳，而且搭配米饭食用更加美味。不妨在家中尝试一下，给家人带来一份温暖和满足吧！
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