黄豆炖猪脚汤(最正宗的家常做法)
黄豆炖猪脚汤是一道具有营养丰富、滋补身体的传统家常菜肴。它以黄豆和猪脚为主要材料，经过长时间的炖煮，汤汁浓郁，口感鲜美。本文将为您介绍最正宗的家常做法，让您在家也能轻松炖制出一碗美味的黄豆炖猪脚汤。
一、准备材料
1. 黄豆：200克
2. 猪脚：1只
3. 姜片：适量
4. 料酒：适量
5. 盐：适量
6. 葱段：适量
7. 八角：适量
8. 老抽：适量
9. 生抽：适量
二、炖煮步骤
1. 将黄豆提前浸泡至少4小时，然后用清水冲洗干净备用。
2. 猪脚洗净后切块，放入开水中焯水，煮沸后捞出备用。
3. 炒锅中加入适量食用油，放入姜片煸炒出香味后加入猪脚块煸炒均匀。
4. 加入适量料酒炒匀，去腥味。
5. 将炒好的猪脚块放入砂锅中，加入适量清水，水量要稍微多一些，以充分炖煮出汤汁的浓郁味道。
6. 放入葱段、八角等调料，盖上锅盖，用大火煮沸后转小火慢炖2小时。
7. 将泡发好的黄豆加入砂锅中，继续慢炖1小时，直至猪脚和黄豆都变得酥烂入味。
8. 最后，根据个人口味加入适量盐、老抽和生抽调味即可。
三、小贴士
1. 黄豆在炖煮前需要提前浸泡，这样可以缩短炖煮时间，使黄豆更容易煮烂。
2. 猪脚焯水可以去除腥味，使炖煮出的汤汁更加鲜美。
3. 炖煮过程中可以根据个人口味适量加入其他调料，如姜片、八角等，增加汤汁的香味。
4. 炖煮时间可以根据个人口感调整，炖得越久，汤汁越浓郁，口感越醇厚。
通过以上步骤，您可以在家轻松制作出一碗美味的黄豆炖猪脚汤。这道菜肴不仅口感鲜美，而且富含蛋白质、胶原蛋白等多种营养成分，对于提高免疫力、滋补身体有很好的效果。不妨在闲暇时尝试一下，给家人带来一份温暖和滋补。祝您烹饪愉快，享受美食的同时也享受健康！
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