鲜菇炒肉片的家常做法(简单易学的美食菜谱)
一、食材准备：
– 鲜菇：适量
– 猪肉片：适量
– 葱姜蒜：适量
– 料酒：适量
– 生抽：适量
– 盐：适量
– 白胡椒粉：适量
– 鸡精：适量
– 淀粉：适量
– 食用油：适量
二、步骤详解：
1. 准备工作：
– 鲜菇洗净切片，猪肉片用料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精腌制15分钟。
– 葱姜蒜切末备用。
2. 炒制过程：
– 热锅冷油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
– 加入腌制好的猪肉片煸炒至变色。
– 倒入鲜菇片翻炒均匀。
– 加入适量的盐和白胡椒粉提鲜，再加入少许料酒提香。
– 加入适量的生抽调味，翻炒均匀。
– 加入适量的水，盖上锅盖焖煮片刻，使鲜菇更加入味。
– 最后用淀粉勾芡，提升口感。
3. 成菜与装盘：
– 出锅前撒上少许鸡精提鲜。
– 将炒好的鲜菇炒肉片盛出装盘。
三、小贴士：
– 鲜菇的选择：可以根据个人口味选择喜欢的鲜菇品种，如香菇、平菇、金针菇等。
– 猪肉片的处理：腌制猪肉片时可以加入少许生姜汁，能够去腥增香。
– 料酒的作用：加入料酒可以去腥提鲜，使炒菜更加美味。
– 火候掌握：在炒制过程中，火候要适中，避免过火炒糊。
– 勾芡技巧：勾芡时，淀粉要提前用水调匀，避免出现芡粉结块。
这就是鲜菇炒肉片的家常做法，简单易学，美味可口。希望大家能够尝试制作这道美食，享受美食带来的快乐！
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