酸菜水煮肉片的做法(家常美食，口感酸辣，简单易学)
酸菜水煮肉片是一道经典的川菜，以其酸辣可口的口感而受到广大食客的喜爱。今天，我就来教大家如何制作这道美味的家常菜。
材料：
- 猪肉片：250克
- 酸菜：适量
- 豆芽：适量
- 葱姜蒜：适量
- 辣椒粉：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
步骤一：准备工作
1. 将猪肉切成薄片，加入适量的料酒、盐、生抽和淀粉腌制片刻，使其入味。
2. 酸菜洗净，切成小段；豆芽洗净备用；葱姜蒜切末备用。
步骤二：炒制酸菜
1. 热锅冷油，将葱姜蒜末放入锅中炒香。
2. 加入酸菜翻炒片刻，使其出香味。
3. 加入适量的水，煮沸后转小火炖煮10分钟。
步骤三：炒制肉片
1. 另起锅，加入适量的食用油，烧热后放入腌制好的猪肉片，煎至两面金黄。
2. 加入炒好的酸菜，豆芽，辣椒粉，继续翻炒均匀。
3. 加入适量的水，煮沸后转小火炖煮5分钟，使肉片入味。
步骤四：调味
1. 加入适量的盐和鸡精，根据个人口味调整。
2. 翻炒均匀后，即可出锅。
这道酸菜水煮肉片口感酸辣，肉质鲜嫩，非常开胃。无论是作为正餐还是下饭菜，都非常适合。快来尝试一下吧！
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