红烧肉怎么做(家常红烧肉的做法分享)
红烧肉是一道经典的中式菜肴，香气扑鼻、口感鲜美，深受人们喜爱。下面就让我们一起来学习一下家常红烧肉的做法吧。
材料准备
1. 猪五花肉500克
2. 姜块3片
3. 蒜瓣5瓣
4. 料酒2汤匙
5. 生抽2汤匙
6. 老抽1汤匙
7. 冰糖适量
8. 清水适量
9. 香菜适量（用于装饰）
步骤一：准备猪肉
1. 将猪五花肉切成2厘米见方的块。
2. 将猪肉块放入冷水中，加入料酒煮沸，焯水去腥。
3. 捞出焯水后的猪肉块，用清水冲洗干净备用。
步骤二：炒制红烧肉
1. 热锅凉油，将姜块和蒜瓣爆炒出香味。
2. 将焯水后的猪肉块放入锅中翻炒，使其均匀上色。
3. 加入适量的料酒，煮沸后去腥味。
4. 倒入足够的清水，水量要盖过猪肉块。
5. 加入生抽、老抽和适量的冰糖，搅拌均匀。
6. 将锅盖盖紧，转小火炖煮1小时，直到猪肉变得酥烂。
步骤三：收汁提鲜
1. 将锅盖打开，大火收汁，使汤汁浓稠。
2. 不断翻炒猪肉块，使其均匀上色。
3. 根据个人口味，可以适量加入盐和胡椒粉调味。
步骤四：装盘与享用
1. 将红烧肉块装盘，撒上适量的香菜点缀。
2. 红烧肉可以作为主菜搭配米饭、馒头等食用，也可以作为下酒菜搭配啤酒。
家常红烧肉的做法就介绍到这里了，希望大家能够成功制作出美味的红烧肉。祝您用餐愉快！
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