红烧鱼块怎么做(家常菜谱分享)
关键词：红烧鱼块怎么做
【导语】红烧鱼块是一道美味可口的家常菜，其鲜嫩的鱼肉搭配浓郁的红烧汁，让人食欲大增。今天就来分享一下制作红烧鱼块的步骤和技巧，让大家也能在家轻松做出美味的红烧鱼块。
【正文】
一、准备食材
制作红烧鱼块所需的食材有：
1. 鱼块：适量（可选择鲜鱼或者冷冻鱼块，鱼肉质地嫩滑的品种如鲈鱼或者鲫鱼均可）
2. 姜蒜：适量
3. 料酒：适量
4. 生抽：适量
5. 老抽：适量
6. 糖：适量
7. 盐：适量
8. 鸡精：适量
9. 水淀粉：适量
10. 葱花：适量（用于装饰）
二、制作步骤
1. 准备工作：将鱼块用清水洗净，沥干备用。姜蒜切成末备用。
2. 鱼块腌制：将鱼块放入一个容器中，加入适量的料酒和盐，腌制15分钟，让鱼肉入味。
3. 红烧汁的制作：取一个小碗，将生抽、老抽、糖、盐和鸡精混合均匀，制成红烧汁备用。
4. 烹饪过程：
a. 热锅凉油，放入姜蒜末炒香。
b. 将腌制好的鱼块放入锅中，煎至两面金黄。
c. 倒入红烧汁，加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖10分钟，让鱼块入味。
d. 水淀粉勾芡：取一小碗水淀粉，加入适量的清水搅拌均匀，倒入锅中，翻炒均匀至汤汁变稠。
e. 撒上葱花，出锅装盘即可。
三、小贴士
1. 选择鱼块时，可以根据个人口味选择鱼肉质地嫩滑的品种，如鲈鱼或者鲫鱼均可。如果使用冷冻鱼块，需提前解冻。
2. 鱼块腌制时，可以根据个人口味加入适量的料酒和盐，让鱼肉更加入味。
3. 红烧汁的配方可以根据个人口味进行调整，增加或减少调料的用量。
4. 煎鱼块时，可以先煎一面至金黄，再翻面煎至另一面金黄，这样可以保持鱼肉的嫩滑口感。
5. 红烧鱼块的汤汁可以根据个人喜好的浓稠程度进行调整，如果喜欢浓郁的口感，可以适量加入水淀粉勾芡。
【结语】
通过以上的步骤和技巧，相信大家已经掌握了制作红烧鱼块的方法。红烧鱼块不仅美味可口，而且富含丰富的营养成分，对身体健康有益。大家不妨在家尝试一下，给家人带来一道美味的家常菜吧！祝大家做菜愉快，美食享受！
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