红烧大虾怎么烧(家常红烧大虾的做法)
红烧大虾是一道美味的家常菜，口感鲜嫩，汤汁浓郁。下面我将为大家介绍一下红烧大虾的详细做法。
材料准备：
1. 大虾500克
2. 姜片适量
3. 蒜瓣适量
4. 料酒适量
5. 生抽适量
6. 老抽适量
7. 白糖适量
8. 盐适量
9. 清水适量
10. 葱花适量
11. 食用油适量
步骤一：处理大虾
1. 将大虾洗净，去除虾线，剪去虾须。
2. 在大虾背部用刀轻轻剖开，去除虾泥，然后用清水冲洗干净。
步骤二：腌制大虾
1. 在一个容器中，加入适量的料酒，将处理好的大虾放入腌制5分钟。
2. 腌制期间可以准备其他材料。
步骤三：准备调料
1. 姜切成片，蒜切成瓣。
2. 准备一个小碗，将生抽、老抽、白糖、盐、清水按照适量调配好，成为红烧大虾的汁料备用。
步骤四：烹饪大虾
1. 热锅冷油，倒入足够的食用油，加热至油温六成热。
2. 将腌制好的大虾放入锅中，煎至两面微黄。
3. 将煎好的大虾捞出备用。
4. 锅中留少许底油，放入姜片和蒜瓣炒香。
5. 倒入调配好的汁料，煮沸后加入煎好的大虾。
6. 大火煮沸后转小火，炖煮10分钟，让大虾充分入味。
步骤五：出锅装盘
1. 炖煮完成后，将红烧大虾装入盘中。
2. 撒上葱花作为装饰。
这样，一道美味的家常红烧大虾就做好了。大家可以根据自己的口味调整调料的用量，以及烹饪时间，做出更加符合自己口味的红烧大虾。希望大家喜欢！
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